一.驅使全球暖化的主要原因
一—公斤牛肉的二氧化碳排放量，高達36.4公斤，消耗的能量，足可以讓一般住家燈火通明一整天 ， 而且許多食材必須透過運輸工具南運北送，造成碳排放量亦愈來愈多。
浪費掉的食物化為垃圾後會釋出甲烷等溫室氣體，助長全球暖化情勢。
二.破壞環境的因素
廚餘本身水、鹽分以及油脂量高，因此易造成燃燒不完全，會成為產生戴奧辛之潛在汙染源，成為空氣汙染的幫兇。
在廚餘後續處理部分，由於餐廳廚餘富含水分、容易腐敗、產生臭味和孳生蟲卵等特性，因此後續的丟棄處理相當不易（Rynk，2000）。而行政院環境保護署（2009）亦指出廚餘含水率高(約75%以上)、熱值偏低，明顯低於一般焚化爐之最低設計值，致使爐床溫度無法提昇，影響焚化爐性能，所以不適宜焚化處理。
又因為國人的餐飲特性，廚餘中的鹽分以及油脂量高，分別為0.17～0.18%及0.05～0.06%，因此，若將廚餘燃燒造成燃燒不完全，會成為產生戴奧辛之潛在汙染源，成為空氣汙染的幫兇。此外，若以掩埋方式處理廚餘，則將產生高濃度的甲烷氣體以及高濃度滲出水，除對環境產生汙染外，更會影響地下水體進而造成二次污染問題，破壞生活用水環境（林殿琪，2000）。故若能將廚餘類廢棄物處以分類回收再利用，最能降低對於環境的污染。
三.資源的浪費與不足
全世界超過一半的食物都是被浪費掉的
許多國家期能利用綠色農作物發展「生質能源」加上中國、印度等開發中國家人口不斷增多，
糧食的需求量大增，但耕地卻因經濟開發而漸減
原來最有效的抗暖措施並非減碳，而是減少甲烷和一氧化二氮的排放，因為它們的溫室效應分別比二氧化碳厲害72與296倍！更糟糕的是海底永凍層儲藏著巨多甲烷，地球溫度小幅的上升就會導致甲烷從海底釋放，然後觸發一個勢不可擋的暖化趨勢。
畜牧業除排放全球9%的二氧化碳之外，還排放全球65%的一氧化二氮和37%的甲烷，大於全球交通運輸業溫室氣體排量的總和。許多科學家認為以上這些數字其實遠遠低估了畜牧業的溫室氣體排量。
美國環境智囊團世界嘹望學院在其《世界嘹望》雜誌封面頭條文章「家畜與氣候變化」中保守估計，畜牧業排放的溫室氣體至少佔全球總排量的51%，是全球暖化的真正元凶。
四.總結
我們主張禁止開設吃到飽餐廳，原因是基於環境汙染與全球暖化等等的因素，為了後代子孫與地球的未來著想，我們不應該再浪費不必要的資源，因為即使再怎麼精準的控制食材，都還是會有浪費的問題，只要(禁止開設)就能避免浪費食物，這是我們一開始的想法，後來老師提出一個立場，那就是在我們也是開設吃到飽餐廳的老闆的情況下，有什麼理由要禁止其他人開設吃到飽餐廳呢?第一:賺錢，現在是吃到飽的趨勢，大家都在吃到飽，只要開就一定會賺錢，我會跟其他吃到飽老闆說:我認為這只是一時的流行，看看未來，地球環境越來越糟食材成本越來越貴，消費者只不過是在追求吃到飽的爽快感覺，每個人能吃的份量還是有底線的，並不是因為是吃到飽就能吃得比以前還多，所以不應該開設吃到飽，以後一定會虧錢，現在的吃到飽餐廳就是造成浪費的原兇。
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